Canapés de Gorgonzola e Framboesa

Canapés de Gorgonzola e Framboesa

4 fatias de pão de forma grosso
2 colheres sopa de manteiga
1 colher sopa de orégano
50 g de queijo gorgonzola
50 g de ricota
2 colheres sopa de cream cheese (ou requeijão)
1 colher sopa de salsinha bem picada
4 colheres sopa da melhor geleia de framboesa que você encontrar
4 minipalmitos, cortados julienne
1 maço de manjericão fresco
gergelim para decorar
1º - Eu fiz torrada caseira, mas se você quiser pode comprar pronta. Corte as bordas do pão de forma fora, e corte cada fatia em 4 quadradinhos. Suje com manteiga e salpique orégano por cima de tudo.
2º - Leve ao forno quente por uns 10 minutos, até ficarem douradas e crocantes. Enquanto isso, faça o patê de queijo. Processe ou bata no liquidificador os queijos, a salsinha bem picadinha e o cream cheese. Coloque mais gorgonzola se achar que ficou sem gosto. O patê tem que ficar bem consistente, para segurar os outros ingredientes.
3º - Corte os palmitos em julienne com mais ou menos 2 cm de altura. Separe as folhas de manjericão mais bonitas, com o cabinho, para fincar. E comece a montagem. Fica mais fácil colocar o patê se você usar um bico de confeiteiro ou uma sacola plástica.
4º - Coloque um bocado em cima da torrada, dando altura e, depois, finque um palmito nele. A seguir, uma colher de café da geleia de framboesa por cima, uma leve salpicada de gergelim e daí finque a folha de manjericão como se fosse a bandeirinha do seu país.

Antepasto de Berinjela

Antepasto de Berinjela

Berinjela

3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas

1 pimentão verde cortado em tirinhas

1 pimentão amarelo cortado em tirinhas

1 pimentão vermelho cortado em tirinhas

2 cebolas grandes cortada em tirinhas

250 ml de azeite

1 xícara de vinagre de vinho tinto

Orégano a gosto

1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço

Sal a gosto

 MODO DE PREPARO:

Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas e arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, em placa de alumínio.

 Coloque por cima o azeite, o vinagre, o sal, o orégano cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido bem quente (mais ou menos 200º graus) por 15 minutos.

 Tire do forno, acrescente as azeitonas fatiadas dê uma ligeira misturada e leve novamente ao forno (continua com o papel alumínio) até que a berinjela seque e fique escura (mais ou menos 1 hora e meia).

 Tire do forno, espere esfriar e leve à geladeira.

 Se puder esperar que fique marinando 2 ou 3 dias na geladeira, fica bem mais gostoso.

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Canapé Crocante de Atum & Damasco

Crocante de Atum & Damasco

•            1 lata de atum sólido light
•            1 e ½ colher sopa de maionese light
•            1 colher creme de leite fresco
•            6 a 8 nozes (sem casca) bem picadinhas
•            10 damascos secos (cortar em 5 fatias cada um) ou 20 ameixas secas
•            Salsa e cebolinha in natura
•            ½ colher café de azeite
•            ½ colher café molho inglês
•            13 fatias de pão de forma sem casca
•            Salsa desidratada ou gergelim preto

modo de preparo

Retire toda a água de uma latinha de atum light (peneira) e amasse, ligeiramente, com um garfo.

Em um recipiente, coloque:

O atum, a maionese, o creme de leite, a salsa e cebolinha bem batidinhas, o azeite e o molho inglês.

Misture tudo com uma espátula até obter uma massa homogênea e, no final, acrescente as nozes picadas.

De cada fatia de pão, faça 4 canapés, através de forma própria de corte (redonda, retangular, etc) ou, simplesmente, corte a fatia em 4 pãezinhos quadrados.

Cubra cada pãozinho com um pouco da mistura obtida e, sobre ele, uma lâmina do damasco ou ameixa.

Opcional: você poderá enfeitá-lo com salsa desidratada ou gergelim preto.

obs: deve ser servido frio.

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Arroz de Natal com Amêndoas e Frutas Secas

Arroz de Natal com amêndoas e Frutas Secas

Vamos Precisar,.....

1 colher (sopa) de azeite

3/4 xícara (120 g) de cebola picada

1/2 xícara (60 g) de cranberry seca ou Uva Passa

1 1/2 xícara (290 g) de arroz jasmim cru

3 xícaras (720 ml) de caldo de galinha

1 colher (chá) de sal, ou a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 ramos de cebolinha picados (opcional)

3 colheres (sopa) de coentro picado

4 colheres (sopa) de amêndoas sem casca, em lascas

Modo de preparo

Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. 

Junte o arroz e a cranberry ou uva passa e frite por 5 minutos.

Despeje o caldo de galinha, tempere com sal e pimenta e cozinhe até secar. 

Retire do fogo, misture os demais ingredientes, acerte o tempero se precisar e sirva.

Hambúrguer Recheado com Bacon e Brie

Hambúrguer Recheado com Bacon e Brie

Vamos Precisar...

Carne moída 1k para fazer 5 hambúrguers

Para cada hambúrguer você vai colocar

Queijo Brie 1 colher pequena

Queijo Cheddar 1 fatia

Fatias de Bacon

1 folha de manjericão

sal e pimenta a gosto

 Asse em Forno Médio por +ou- 10 min.

Queijo Brie e Geleia de Pimenta

Queijo Brie e Geleia de Pimenta

O Basicão vai te ajudar...

Corte uma fatia (tipo Pizza) do Queijo Brie e 

coloque em um prato redondo de preferencia branco.

Leve ao microondas por + ou- 1min.

(ou até que derreta)

Com uma colher pequena(chá)

coloque a geleia intercalada...

Sirva quente com Torradas

PS: Se o queijo começar a endurecer, volte ao microondas....

Continue Comendo essa Maravilha......

Ceviche de Tilápia

Vamos Precisar de:

• 500g de filé de tilápia
• 2 limões (taiti)
• 1 cebola roxa 
• gengibre ralado(1 colher)
• 1/2 pimenta dedo de moça
•  coentro e salsa picadinhos 
• sal a gosto
• azeite a gosto (1 colher)
• vinho branco ( 1 colher)

Corte pequenos cubinhos do filé. 

Fatie a cebola bem fina. 

Descarte as sementes da pimenta, fatie bem fina em rodelas. 

Coloque o peixe, a cebola e a pimenta em um recipiente, acrescente o sal e misture. 

Acrescente o restante dos ingredientes e sirva com salada de folhas verdes e torradas.

Esfiha de Carne

ESFIHA

Para Fazer essa Esfiha de Carne

 vamos Precisar...

2 copos de leite

1 ovo

1 xic de chá de óleo

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de fermento Biológico

Sal a gosto

Faça a massinha com fermento e açúcar, 

amorne o leite e óleo junte a massinha

Bata o ovo e misture

Juntar todos os ingredientes e sovar bem a massa. 

Cobrir e deixar descansar por 20min.

Fazer bolinhas pequenas e ir colocando uma do lado da outra.

Começar pela primeira bolinha que fez ( abrir, rechear, fechar) 

ou (fazer com dedo um buraco no meio da bolinha e colocar o recheio (esfiha aberta)    

Passar gema para dourar

Untar forma e assar até ficar moreninha

      Recheio de carne

 Misture tudo e reserve

500gr de acém moído

500gr de patinho moido

5 tomates em cubinhos

1 grande cebola ralada

1 colher de sopa de sal

Azeitona picada

Salsinha picada

Hortelã

Limão

                             

Spaguetti ao Molho de Berinjela

Spaguetti ao Molho de Berinjela

Começando nosso molho...

Colocarei aqui em ordem dos ingredientes que irão na panela.

Muito simples é só acompanhar as fotos.

Bom apetite!

Vamos Precisar:

1 cebola grande

30grs de manteiga

1 berinjela grande

1 xic. de cogumelos

1 copo de água

Deixe Cozinhar por +ou - 20 min.

Até ficarem escuras

1 colher de cream cheese

Molho de Tomate

Tomate em cubos

Deixe tampada e cozinhe por 5min.

Coloque os próximos ingredientes com

 a panela fora do fogo,

Salsinha

Espinafre

Manjericão

Orégano

Sal a gosto

 misture bem com o spaguetti e 

DIVIRTA-SE